高齢化のため地域に広がる耕作放棄地を借り受け無農薬で古代米（黒米）や麦、その他多種類の野菜を作っています。また、地域でがんばっている農家さんを応援するためにも地元の食材を使ったおいしいものを提供し、地元とまちの方々にも食していただきたいと考えています。

これら地域の食材を使うことと作り手の顔の見える「食」の提供が、農業の復興になり地域の活性につながるとの想いで里山の美味しいものを作っています。結果的には、作物の需要と供給のバランスが良くなることで管理している耕作放棄地を農家さんへ託し生産の安定性を図りながら、さらなる耕作放棄地を復活させる循環を図ります。

価値ある野菜を作付けすることが、無駄な投薬をなくし消費者の安心安全のニーズを満たし未来に対しても持続可能な地域循環型社会を構築できると考えています。そして、農薬や添加物を含まないあんしん・あんぜんな食の提供ができればと思っています。

1 手作りパン　
早朝から生地をつくり、添加物を入れないしっかりとした手作りパンです。食パン、菓子パン、お総菜パン、季節のパン、シフォンケーキなど、約２０種類が毎週水曜日昼前に焼きあがります。また、パンdeランチ（お好きなパン２個＋サラダ＋スープ）もご用意して、夢創の里のレストランで召し上がっていただくことも可能です。

2 ランチ・喫茶
配食事業の食材を活かし、火曜日と金曜日には里ちゃんお任せランチをやっています。 お野菜たっぷりな、食材の良さを活かしたランチを楽しんでいただけます。

3 お届け膳（お弁当）
子供が小さいので、出かけられない。足腰が不自由なため人が集まった時に、外に出かけることなく家でゆっくりと食事を楽しみたい、そんなさまざまな会合に安心な食事をとりたい。そんなお声を受けまして、ご予算に応じてお届け膳、お弁当のご予約を承ります。 火曜・金曜には配食と同様お昼時に配達をさせていただきます。またほかの曜日、数が多いときは事前にご予約、ご相談ください。

4 オードブル
会合、立食パーティーなど会合時にご利用ください。また、会場や、お宅への配達だけでなく、お宅の器を使いご予算に応じ盛り合わせさせていただきます。 また、夢創の里で会合、勉強会などでお集まりいただいてお食事でもご利用いただけます。 ご予算などご相談ください。

5 イベント出店
里山でとれるものを活かして、さまざまなイベントで美味しいもののご紹介をしています。 無農薬にこだわり、丹精込めてつくった美味しい野菜や山菜を使い手間かけて作り上げています。室生産のもち米と小豆、夢創の里で作った黒米、黒豆、ブルーベリー、こんにゃく芋、里山で自生している筍、ヨモギ、山椒、柚子、柿、蕗、梅等々美味しく仕立てて出店しています。

オリジナル商品

• 味噌のいろいろ
  味噌は地元米や、黒米で麹おこしから始め里の黒豆や、地元大豆で味噌を仕込み、２年３年寝かせた味噌で、柚子味噌や山椒味噌はおいしいですよ。
• こんにゃく
  黒豆の殻を燃やした灰で灰汁をとりこの灰汁を使ったほのかに薄ピンクになる絶品こんにゃく。こんにゃく田楽に柚子味噌や山椒味噌をお勧めします。
• 黒米おはぎ
  里の田んぼで無農薬天日干し黒米と、室生産もち米を使い、餡も小豆をコトコト甘さ控えめで炊き上げた食感が癖になる里で人気のおはぎです。
• 牛すじコロッケ
  筍、こんにゃく、シイタケ、ネギなどがたっぷり入った手作りコロッケ。毎回会場で揚げて、アツアツはいつも大人気です。
• 赤飯・味ご飯
  地元産の小豆やもち米で作るお赤飯。筍、油揚げ、ニンジン、ゴボウ、サトイモの入った懐かしいおばあちゃんの味ご飯と人気です。
• シフォンケーキ
  生地を作る最後は手で泡立てる、そのこだわりが人気NO1のふわふわシフォンケーキになっています。
• まぁ～い～か焼き
  ちゃんとお出汁をとった生地はとてもおいしい卵とイカの入ったプレスしたイカ焼きです。
• 黒米餅・草餅
  黒米、ヨモギなどを餅につき入れたお餅、餡も小豆餡、紫芋餡があります、アツアツ鉄板で焼き餅でどうぞ。
• シュワシュワゼリージュース
  里山で収穫した、梅、柚子、ブルーベリーを使ったゼリージュース。夏のイベントには欠かせません。

その他、梅干しやジャムなど四季の里山でとれた食材を活かした加工品をお届します。